Kremna juha iz pečene zelenjave, ki jo obožujemo veliki in mali
Poleti je vrt poln sveže zelenjave in velikokrat se zgodi, da ne vemo več, kam z vsemi paradižniki, paprikami, bučkami in drugo zelenjavo. Prav takrat pridejo prav preprosti recepti, pri katerih lahko naenkrat porabimo večjo količino zelenjave.
Ta kremna juha iz pečene zelenjave je:
- kremasta, gladka in polnega okusa
- pripravljena iz preprostih poletnih sestavin
- odlična za porabo sezonske zelenjave
- primerna za lahko kosilo ali večerjo
- preprosta za pripravo
- odlična tudi naslednji dan
- primerna za pripravo vnaprej
- odlična za zamrzovanje
Pečenje je tisto, zaradi česar je ta juha nekaj posebnega. Namesto da bi zelenjavo preprosto skuhali v vodi, jo najprej izpostavimo visoki temperaturi v pečici. Robovi se začnejo zlato rjavo obarvati, naravni sladkorji v zelenjavi se poudarijo, okus pa postane bolj koncentriran. Ko vse skupaj spasiramo, dobimo gosto zelenjavno juho, ki je kljub preprostim sestavinam zelo bogatega okusa.
Kako postrežemo kremno juho iz pečene zelenjave
Kremna juha iz pečene poletne zelenjave je dovolj okusna, da jo lahko postrežemo popolnoma samostojno, lahko pa ji dodamo nekaj dodatkov za več teksture in še bolj zanimiv krožnik.
Odlično se poda s:
- hrustljavimi krutoni
- rezino domačega kruha ali fokače
- nekaj kapljicami kakovostnega oljčnega olja
- svežimi zelišči
- praženimi semeni
- žličko kisle smetane ali sladke smetane
Shranjevanje in zamrzovanje
Kremno juho lahko hranimo v hladilniku ali jo zamrznemo.
V hladilniku: Kremno juho hranimo v zaprti posodi v hladilniku do 3 dni.
V zamrzovalniku: Popolnoma ohlajeno juho lahko prestavimo v posodo za zamrzovanje in zamrznemo do 2 meseca. Priporočava, da juho zamrznemo po posameznih porcijah. Tako lahko kasneje odtalimo samo toliko juhe, kot je potrebujemo.
Segrevanje: Juho čez noč prestavimo iz zamrzovalnika v hladilnik ali jo počasi odtalimo in segrejemo v loncu. Po segrevanju jo dobro premešamo. Če je pregosta, dodamo malo vode ali jušne osnove in jo ponovno spasiramo oziroma dobro premešamo.
Kako naredimo kremno zelenjavno juho iz pečene zelenjave doma (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo jedi doma.
To je druga epizoda nove serije Za hrano, za planet, zavrzi manj. Pokazal vam bom okusne, preproste in ustvarjalne ideje, da boste lahko, tako kot pri nas doma, rešili hrano pred smetnjakom. Ste vedeli, da v slovenskih gospodinjstvih letno vsak zavrže kar 35 kilogramov hrane? V družinskem proračunu to lahko znese 500 evrov in več.
Naslednjič poskusite tudi te recepte za kremne juhe
- Paradižnikova juha s pečenimi paradižniki
- Kremna zelenjavna juha z rižem
- Korenčkova juha z zdrobom
- Kremna porova juha
- Brokolijeva juha s sladkim krompirjem
- Bučkina kremna juha
Naročnik: Ministrstvo za kmetijstvo
Postopek
-
priprava
Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 190 °C. Vso zelenjavo očistimo in narežemo na enako velike kose, približno 2 cm. Zelenjavo stresemo v globok pekač, dodamo oljčno olje, origano, sladkor, sol in poper. Premešamo in enakomerno razporedimo po celem pekaču.
NasvetPredlagava, da vedno dodate še tri stroke česna, za več arome. -
spečemo zelenjavo
Ko je pečica segreta, damo pekač z zelenjavo v pečico, kjer pečemo 50 minut pri 190 °C.
-
skuhamo testenine
Po navodilih iz embalaže skuhamo testenine al dente. Če imamo v shrambi odprtih več vrst testenin, jih lahko združimo, sesekljamo in jih kuhamo v vreli vodi, opazujemo, da bodo kuhane al dente, na zob.
-
spasiramo in postrežemo
Ko je zelenjava pečena, jo stresemo v blender. Dodamo jušno osnovo in po potrebi še solimo. Premešamo v gladko juho. Vlijemo jo v lonec, primešamo kuhane testenine in postrežemo.
